栃の風味豊かな餅の美味しさ

米が貴重であった時代、山で採れる栃の実を、雪で閉ざされる冬の仕事として、暮しの中で手に入る木灰を使いアク抜きをして餅に搗き食料としてきた食文化が鳥取県の山里にはあります。それを知る人も少なくなった今日希少な食べ物となりましたが、灰の種類やその時々のアクの抜け具合を確かめ、もち米との配合に気を配りながら搗く栃餅には、山陰鳥取県が育んだ風味豊かな味わいがあります。ぜんざい、大福、安倍川餅などでお楽しみください。 ※10月〜4月の期間限定商品です。